Modo de preparo
Coloque numa panela grande, o leite, leite condensado, 2 cravos,
1 pauzinho de canela e leve ao fogo mexendo até estar bem
dissolvido o leite condensado.
Deixe ferver e quando o leite começar a engrossar, ponha a casca
de limão e em seguida a seguinte mistura: bata as claras em neve
com a pitada de sal até o ponto de neve, depois coloque as gemas
e bata mais um pouco tudo junto.
Coloque esses ovos batidos no leite, não mexa até que ele comece
a subir, então corte essa nata de ovos com uma escumadeira em 4
partes e vá jogando o leite que está subindo por cima (sem
mexer). Deixe ferver por uns 3minutos e tire. Depois de frio,
coloque numa vasilha e jogue canela em pó por cima(opcional).
Fonte: Ana Maria Braga
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