Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 anelzinho fino de pimenta vermelha (dedo-de-moça sem
semente)
- 3 fatias finas de gengibre fresco
- 1 pedaço de anis-estrelado
- 3 bananas nanica maduras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Suco de 2 laranjas grandes
- 1 ou 2 colheres (sopa) de licor de laranja para flambar
- 2 ou 3 bolas de sorvete de creme
- Canela a gosto para polvilhar

Para a manteiga composta:

- 200 g de manteiga
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de licor de anis-estrelado

Para a manteiga clarificada:

- 400 g de manteiga
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 pedaços de anis-estrelado

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a manteiga derretida, o anelzinho fino

de pimenta vermelha, o gengibre e o pedaço de anis-estrelado.
Doure as bananas dos dois lados em fogo médio por 4 min.

Coloque 1 colher (sopa) de açúcar e suco de 2 laranjas grandes

aos poucos.
Deixe cozinhar por mais ou menos 5 min para encorpar a calda.
Para flambar as bananas, use de 1 ou 2 colheres (sopa) de licor

de laranja sobre as bananas, inclinando a frigideira para a boca

do fogo (com cuidado).
Deixe o álcool evaporar.
Sirva com sorvete de creme e polvilhe canela.

Para a manteiga composta:

Misture todos os ingredientes e guarde na geladeira.

Para a manteiga clarificada:

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 25 min.
Com o tempo, irá formar uma espuma branca na superfície.
Retire-a sempre, até que a manteiga fique transparente.

Fonte: Ana Maria Braga