Ingredientes

- Polpa de 2 cocos secos e limpos (200 g)
- 250 ml de água morna
- 125 g de farinha de tapioca (retalho de biju)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 75 g de açúcar

Modo de preparo

Num processador coloque a polpa de 2 cocos secos e limpos (200 g)

e 250 ml de água morna e processe até que fique em pedacinhos bem

pequenos (tipo triturado).

Transfira para uma tigela, acrescente 125 g de farinha de tapioca

(retalho de biju), 1/2 colher (chá) de sal e 75 g de açúcar e

misture. Deixe descansar por +/- 15 minutos, tampado, na

geladeira.

Coloque esta mistura numa travessa retangular e nivele a

superfície com as mãos.

Com o auxílio de um aro corte porções de 60 g (ou dê o formato

que desejar com as mãos ou outros tipos de cortadores).

Numa panela com óleo de milho ou girassol bem quente, frite os

blinits e escorra em papel absorvente.

Sirva com raspas de limão, sorvete de creme ou limão (ou sabor de

sua preferência) e decore com calda de chocolate.

Chef Ina de Abreu
Tel: (11) 3060-8724 / (11) 3661-7995

Fonte: Ana Maria Braga