Modo de preparo
Colocar em uma panela a canjica e deixá-la de molho de um dia
para o outro, retirar a água do coco e em seguida leva-la ao
forno medio por aproximadamente 10 minutos. Quando a casca
estalar retire-o. Tire a casca e a pele do coco, rale o coco e
separar em um recipiente.
Torre o amendoin, retirar a pele e moelo em um pano e separe em
recipiente. Pegue o açúcar, o coco e o amendoim e leve ao fogo
baixo até o açúcar derreter e desgrudar da panela.
Cozinhe a canjica por aproximadamente 1h30min até amolecer,
depois misture todos os ingredientes e o leite deixe levanter
fervura por 20 minutos e apague o fogo.
Faça uma gemada com as duas gemas e acrecscente a canjica.
Fonte: Ana Maria Braga
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