Modo de preparo
Deixe a canjica de molho algumas horas. Lave a canjica, coloque
na panela de pressão com cerca de 2 litros de água, deixe ferver,
tampe e cozinhe durante 40 minutos.
Retire a pressão, e com a panela no fogo baixo, coloque o coco,
as canelas, o cravo, o leite e o leite condensado. Mexa, prove e
coloque o açúcar ajustando ao seu gosto, cozinhe por cerca de 40
minutos ou até a canjica engrossar e ficar bem macia para curtir
sabor dos ingredientes.
Mexa algumas vezes durante o cozimento para não grudar no fundo
da panela. Depois de tudo cozido, prove o caldo junto com o grão
e veja se está bom de açúcar.
Fonte: Ana Maria Braga
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