Ingredientes

Massa:

-1 pacote de biscoito tipo maisena
-1/2 xícara (chá) de margarina líquida
-canela em pó a gosto

Recheio:

-4 potes de cream cheese (200 ou 220 g cada)
-4 ovos(sempre um ovo para cada pote de creme)
-suco de 1 limão grande
-essência de baunilha a gosto
-açúcar a gosto

Coberturas opcionais:

-geléia light de framboesa, amora ou morangos
-calda de chocolate (chocolate p/cobertura derretido em
banho-maria, com creme de leite)
-raspas de limão

Modo de preparo

Massa:

bater o biscoito no liquidificador até obter uma farinha.

Transferir para uma tigela e acrescentar a margarina e a canela.

Amassar bem com as mãos até obter uma farofa (massa quebradiça).

Untar levemente uma assadeira desmontável de aproximadamente 25

cm de diâmetro, com pinceladas de margarina. Compacte a massa com

as mãos forrando o fundo da assadeira e subindo 1 cm nas

laterais.

Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180 º por 10

minutos. Retire imediatamente e deixe esfriar enquanto prepara o

recheio. Bata o cream cheese por 2 minutos na batedeira.

Acrescente os outros ingredientes e bata até obter um creme

homogêneo. De vez em quando interrompa e raspe o fundo com uma

espátula. Despeje sobre a massa pré-assada e asse por 20 minutos

em forno pré-aquecido a 180º. Retire do forno, deixe esfriar e

leve para gelar.

Espalhe a cobertura de sua preferência. Se for a calda de

chocolate, empregue fria. Desenforme sobre um prato de bolo na

hora de servir.

Fonte: Ana Maria Braga