Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras (chá) de leite
1 ovo inteiro
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de glutamato monossódico
½ envelope de caldo de vegetais (em pó)
Sal e nozmoscada a gosto

Para misturar na massa batida:

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
Tomilho picado a gosto

Para o recheio:

1 colher (sopa) de margarina (20 g)
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
Sal e pimentadoreino ou pimenta vermelha picada a gosto
½ envelope de caldo de vegetais em pó (5 g)
1 colher (chá) de glutamato monossódico
1 pitada de nozmoscada
1 colher (sopa) de cheiroverde picado
Tomilho picado a gosto
3 colheres (sopa) de queijo Minas meia cura ralado
Para a montagem das empadinhas:Forminhas de empadas untadas e polvilhadas com queijo ralado
Massa
Recheio
Gema batida para pincelar
Queijo ralado e tomilho picado para polvilhar em cima das empadinhas
Sugestões de recheio:Camarã

o:

2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopacheias) de tomate sem pele e sem sementes picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
400 g de camarões miúdos
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picada a gosto
Frango:2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
Pimenta vermelha picada a gosto
300 g de frango cozido com temperos e desfiado
Glutamato monossódico
Sal temperado a gosto
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Para a massa:

Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo, o glutamato, o caldo de vegetais, o sal e a nozmoscada.

Despeje os ingredientes numa vasilha.Misture o queijo, o fermento e o tomilho. Reserve.

Para o recheio:

Derreta a margarina, refogue a cebola e o alho. Junte a farinha diluída no creme de leite. Mexa e coloque o milho. Tempere com sal, pimenta, caldo de vegetais, glutamato, nozmoscada, cheiroverde e tomilho. Cozinhe até engrossar um pouco. Junte o queijo ralado. Reserve.

Para a montagem das empadinhas:Coloque 1 colher (sobremesa) da massa dentro da forminha. Espalhe com um pincel por toda forma, limpando o pincel nas bordas.Acrescente 1 colher (sobremesa) de recheio. Cubra com uma camada fina de massa usando o pincel.

Bata as forminhas na mesa para ficar homogêneo e limpe as bordas da forminha com os dedos.

Pincele com a gema, polvilhe queijo ralado e tomilho.

Asse em forno médio pré-aquecido (180º) por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.

Para o recheio de camarã

o:

Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte os tomates e refogue por alguns minutos. Adicione a farinha de trigo e o azeite de dendê. Mexa rapidamente.Acerte o sal, coloque os camarões, a salsinha e a cebolinha.

Para o recheio de frango:Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e a pimenta.Junte o frango e refogue.Adicione o glutamato, acerte o sal e coloque o requeijão cremoso.Finalize com a salsinha e a cebolinha.

Rendimento: 30 empadinhas

Custo da receita: entre R$ 9,00 e R$ 10,00 (recheio de milho verde) e entre R$ 12,00 e R$ 14,00 (recheio de camarão)

Fonte: Ana Maria Braga