Modo de preparo
Corte as carnes e cozinhe por 1 hora em bastante água. Jogue fora a água e coloque as carnes para cozinhar com o feijão e o louro por mais 1 hora, acrescentando água em quantidade suficiente. Junte as lingüiças cortadas em rodelas e o suco de laranja e deixe cozinhar por mais meia hora. Frite o bacon no óleo, junte a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente um pouco do caldo de feijão e a salsinha e junte à panela de feijão. Prove o sal e o ponto de cozimento do feijão. Sirva com arroz, farofa, couve fatiadinha passada rapidamente no alho e no óleo e um molhinho de vinagrete com um pouco de caldo de feijão. Não esqueça da pimenta e bom apetite!
Rendimento: 10 porções
Fonte: Daniel Bork
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