Ingredientes

4 filés de truta fresca
50g manteiga (um pouco para grelhar o peixe e o restante para o molho)
½ cebola picada
casca de ½ laranja fatiada e cozida em água com açúcar
1 copo vinho branco
1 copo suco de laranja
sal a gosto

Modo de preparo

Grelhe os filés de truta rapidamente na manteiga. Comece colocando o lado da pele na frigideira, depois frite o outro lado. Enquanto isso, frite a cebola na manteiga restante, junte a casca da laranja e depois de 1 minuto o vinho e o suco de laranja. Deixe ferver por 5 minutos, para reduzir à metade. Salgue a gosto, o molho e o peixe grelhado. Coloque o peixe no prato e regue com o molho. Sirva com arroz.

Rendimento: 2 porções

Convidado: Mané Young, proprietário do Pesca na Montanha (0xx12) 3662-1987

Fonte: Daniel Bork