Ingredientes

1 peça filé mignon de 1,800 kg
40g pimenta-do-reino em grãos
sal a gosto
3 colheres (sopa) óleo
100g uva passa
1 xícara (chá) mel
2 doses conhaque
1 litro molho roti (molho de carne)
sal a gosto
barbante para amarrar

Modo de preparo

Amarre o filé com o barbante e tempere com sal, metade da pimenta quebrada e frite no óleo até dourar. Reserve a carne, escorra o óleo e na mesma frigideira refogue as passas, acrescente o mel, o conhaque e por fim o molho roti. Aqueça o filé no forno por 20 minutos, tire e corte em escalopinhos. Misture ao molho e sirva com uma massa tipo talharim.

Fonte: Daniel Bork