Modo de preparo
Dissolva o caldo de galinha na água quente.
Dissolva a gelatina na água fria e leve ao fogo em banho-maria, até derreter.
Bata no liquidificador: o palmito, o iogurte, a gelatina, o caldo de galinha. Coloque em uma forma de pudim pequena, molhada, e leve à geladeira para firmar bem.
Para o molho, refogue a cebola, o salsão e os pimentões no azeite por 10 minutos, em fogo baixo, até amaciar.
Tempere com sal, retire do fogo, adicione o orégano fresco e deixe esfriar bem.
Desenforme o flan numa travessa, mergulhando a forma rapidamente em água quente e soltando as bordas e laterais com uma faca.
Cubra a parte superior com o refogado.
Enfeite com as folhas verdes e sirva frio.
Rendimento: 10 porções.
Fonte: Daniel Bork
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