Ingredientes

80g queijo gouda
80g queijo gruyére
80g queijo ementhal
80g queijo estepe
80ml creme de leite fresco
½ xícara (café) conhaque
cubinhos de pães, queijos, mandioca frita ou legumes cozidos, para acompanhar

Modo de preparo

Pique os queijos e coloque em uma panela, em fogo baixo. Junte o creme de leite e misture sempre, até derreter. Adicione o conhaque, passe para o fogareiro e sirva.

Rendimento: 2 porções

Convidado: Ailton Martins (sub-chefe do restaurante Verdi, de São Paulo, em Campos do Jordão na temporada de inverno)

(0xx12) 3663-4701

Fonte: Daniel Bork