Modo de preparo
Envolva os galhos de alecrim em um pano fino e amarre com barbante de algodão (esse procedimento é para a geléia não ficar turva ao ter contato direto com os galhos).
Leve a água e as maçãs ao fogo e deixe ferver por 35 min.
Coe a calda.
Espere o lÃquido escorrer naturalmente.
Se espremer, a cor e o sabor do produto ficarão alterados.
Com a calda de maçã pronta, acrescente os outros ingredientes: vinagre, alecrim e açúcar cristal.
Deixe no fogo por 1h45min.
Envase o produto em vidros esterilizados.
Feche e leve para ferver em fogo alto por 15 min, com a água já em ponto de ebulição.
Lembre de colocar um pano embaixo dos potes para evitar o atrito com a panela.
O forte calor mata qualquer microorganismo que tenha escapado durante o processo de envasamento e ainda ajuda a vedar os frascos, garantindo o sabor e as propriedades da geléia por um ano, sem a necessidade de adicionar nenhum tipo de conservante artificial.
Fonte: Ana Maria Braga
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