Ingredientes

-1 kg peito de frango em cubos
-800 gramas de cebola cortadas em cubos
-6 dentes de alho amassados
-2 pimenta de cheiro
-100g de alho desidratado
-100g de cebola desidratado
-100g de paprica doce
-100g de paprica picante
-1/2 xicara de cat chup
-1 colher de sopa de mostarda
-1/2 xicara de molho de alho
-1/2 xicara de azeite de oliva
-2 latas de tomates sem pele pequena
-6 abacaxis grandes
-4 copos de arroz
-1 masso de cheiro verde
-800 gramas de queijo mussarela
-sal

Modo de preparo

Frite o peito de frango no azeite. Misture a cebola e o alho

amassado e deixe refogar. Acrescenta a pimenta de cheiro, a

cebola e o alho desidratado.
Deixe por dois minutos no fogo, após colocar a paprica doce e a

picante, em seguida coloque o catchup e a mostarda.

Em seguida, acrescente o tomate sem pele com o caldo que vem

junto, ou seja, coloque a lata toda, coloque o sal a gosto e

deixe cozinhar bem. Ao final acrescente o cheiro-verde!

Frita o arroz e o alho com pouca cebola, até o arroz comecar a

pular dentro da panela, cobre com agua fria, coloque sal a gosto,

e deixa cozinhar até secar a água.

Em seguida, abaixa o fogo e acrescenta água até o ponto final do

arroz. Tira a polpa dos abacaxis, sem ferir a casca e serve o

frango dentro, cobrindo com queijo mussarela e levando ao forno

para gratinar, faz o mesmo com o arroz.

Fonte: Ana Maria Braga