Modo de preparo
Primeira etapa:
Pegue uma panela, adicione o azeite e o azeite de dendê, a cebola
até ficar transparente. Coloque os pimentões e quando levantar
fervura, coloque os camaróes e sal a gosto. Cozinhe por 4
minutos, adicione o leite de coco, cozinhe mais 1 minuto e
misture o arroz e deixe descansar por 3 minutos.
Segunda etapa:
Coloque o risoto em um bico de confeitar e encha as lulas. Feche
as bordas costurando com os palitos de dente. Coloque as lulas e
as cabeças em um refratário, espalhe a manteiga por cima da lula
e regue com o limão.
Faça um pequeno corte na lula e quando ela estiver no ponto, o
corte abrirá soltando um pouco de arroz através dele. Neste
momento, ela está no ponto de ser servida.
A manteiga, o limão e o lÃquido que sairá da lula, formarão um
caldo ralo. Engrosse com um pouco de amido de milho e regue as
lulas. Use as cabeças da lula para decoração.
Fonte: Ana Maria Braga
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