Ingredientes

Para o creme de espinafre:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 200 ml de
leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de espinafre cozido no vapor (ou
microondas)

Para a massa:

- 1 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- Tomilho picado a gosto
- 3 fatias de bacon tostado e picado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 claras batidas em neve
Sugestõ

es de outros recheios:



Com queijo mussarela:

- 100 g de queijo mussarela ralado fino
- 1/2 tomate pequeno
- Azeitona verde picada a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- 1 fio de azeite

Com frango:

- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 copo de requeijão cremoso
- salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

Para o creme de espinafre:

Numa panela em fogo médio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga

e doure 1/2 cebola picada e 1 dente de alho picado.

Junte 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e cozinhe (por cerca

de 2 min).

Acrescente 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 200 ml de

leite e deixe cozinhar por mais ou menos 10 min.

Adicione noz-moscada ralada a gosto, 1/2 xícara (chá) de creme de

leite fresco, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e 2

xícaras (chá) de espinafre cozido no vapor (ou microondas).

Transfira para um liquidificador e bata. Reserve.

Para a massa:

No liquidificador, bata 1 xícara (chá) de leite, 1/4 xícara (chá)

de azeite, 3 gemas, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado,

sal a gosto, 3 xícaras (chá) de arroz cozido.

Bata até obter uma massa homogênea.

Transfira para uma tigela, misture tomilho picado a gosto, 3

fatias de bacon tostado e picado e 1 colher (sopa) de fermento em

pó.

Por último, acrescente 3 claras batidas em neve e misture

delicadamente.

Para a montagem:

Em forminhas de pudim (7,5 cm x 5 cm) untadas com manteiga e

enfarinhadas com farinha de rosca, coloque 1 colher (sopa) da

massa de arroz, depois 1 colher (sopa) do creme de espinafre e

cubra com 1 colher (sopa) da massa de arroz.

Leve para assar a 200ºC por 20 min.

Sugestõ

es de outros recheios:

Com queijo mussarela:

Numa tigela, junte 100 g de queijo mussarela ralado fino, 1/2

tomate pequeno cortado em cubos, azeitona verde picada a gosto,

orégano, sal a gosto e 1 fio de azeite.
Misture bem e reserve.

Com frango:

Num liquidificador (ou processador), bata 1 peito de frango

cozido e desfiado, 1 copo de requeijão cremoso, salsinha e

cebolinha picadas a gosto.
Reserve.

Fonte: Ana Maria Braga