Ingredientes

100 g de manteiga
20 espigas de milho
1/2 kg de açúcar
1 colher de sobremesa rasa de sal
2 latas de leite condensado
1 litro de leite
500 ml de leite de coco
2 ovos inteiros peneirados
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
flocos de arroz
copinhos descartáveis (60 ml aproximadamente de capacidade).

Modo de preparo

Retire o milho da espiga com a ajuda de uma faca, triture no

processador até formar uma massa, acrescente o leite e comece a

peneirar. Adicione o sal, a manteiga o açúcar, o leite condensado

e o leite de coco. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30

minutos para que o milho fique bem cozido, agora acrescente os

ovos passados na peneira e o amido de milho misturado com um

pouquinho de água (10 ml) aos poucos, e vá mexendo a mistura para

não empelotar, cozinhe até engrossar bem. Deixe esfriar e leve à

geladeira. Sirva gelado em copinhos e ponha um pouco de flocos de

arroz por cima para dar um toque crocante à sua pamonha.

Fonte: Ana Maria Braga