Modo de preparo
Corte o milho nas duas extremidades separando as palhas boas e
limpas que serão usadas para fazer os copinhos. Escove as espigas
para retirar os cabelos, com cuidado para não estourar os grãos.
Rale as espigas. Atenção para não ralar o sabugo.Depois, coe com
o auxÃlio de uma peneira antes de temperar. Coloque a massa em
uma bacia e adicione óleo bem quente, misturando bem. Acrescente
sal e açúcar.
Com as palhas que foram escolhidas, faça copinhos com duas
palhas.Coloque a massa (cerca de um copo americano), o recheio e
feche-a também com duas palhas, amarrando com elástico ou
cordão.Como recheio, use apenas queijo minas fresco ou o queijo e
pedaços de linguiça, pimenta e cebolinha.O tempo de cozimento é
de, aproximadamente, 30 min em uma panela com bastante água.
Fonte: Ana Maria Braga
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