Ingredientes

MASSA
- 750ml de leite
- 50g de manteiga ou margarina
- 150g de farinha de trigo
- 50g de queijo ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 6 ovos (claras separadas)
RECHEIO
- 100g de provolone
- 100g de mussarela
- 100g de queijo parmesão
- 250g de requeijão cremoso
- 200g de creme de leite
- cobertura a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), a manteiga e a farinha dissolvida no leite reservado. Cozinhe até engrossar e desgrudar da panela (sempre mexendo). Retire do fogo e junte o queijo ralado, o sal, as gemas e as claras em neve. Misture para se agregarem. Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular n°4 untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 a 25 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido. Apare as bordas e espalhe o recheio. Enrole com auxílio do pano úmido. Decore com maionese, queijo ralado ou a gosto.

RECHEIO

Em um recipiente, coloque o provolone, a mussarela, o requeijão, o queijo ralado e o creme de leite. Misture.

DICA: Substitua o recheio de quatro queijos por refogado de camarão, palmito, frango ou atum.
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Fonte: Palmirinha Onofre