Ingredientes

MASSA
- 200g de farinha de trigo
- 100g de margarina
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1 pitada de sal
SUFLÊ
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 vidro de palmito grande
- 3 gemas
- 1 lata de creme de leite
- 50g de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta a gosto
- 3 claras em neve
- queijo ou farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, a banha, as gemas, o ovo levemente batido e o sal. Mexa com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso. Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo.

Pré-asse a quiche em forno 200°C por 20 minutos. Retire do forno e empregue o recheio. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido 180°C a 200°C por aproximadamente 15 minutos.

SUFLÊ

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o palmito picado e cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos.

Coloque em um refratário e acrescente as gemas, creme de leite (sem soro), queijo ralado, sal e pimenta. Misture e adicione a farinha. Mexa. Agregue as claras batidas em neve.
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Fonte: Palmirinha Onofre