Ingredientes

Massa:
300g de farinha de trigo
200g de manteiga
2 gemas
2 colheres (sopa) de iogurte
1 colher (chá) de sal
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena
1 tomate
1 peito de frango
1/2 pote de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar. Adicione o peito de frango cozido e desfiado previamente e o sal.

Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a pimenta, o requeijão, a salsa e a cebolinha. Desligue. Coloque em um refratário e reserve.

Massa:

Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga, o sal, as gemas e o iogurte. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa (se necessário coloque mais farinha para dar o ponto).

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, distribua porções da massa em forminhas próprias para empadas. Coloque o recheio e acrescente uma azeitona.

Abra porções da massa e cubra a empada. Pincele com a gema do ovo. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
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Fonte: Palmirinha Onofre