Ingredientes

MASSA
- ½ litro de leite
- ½ litro de caldo de frango
- 1 tablete de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 100g de margarina
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- salsinha a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 3 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- sal a gosto
RECHEIO
- 1 peito de frango cozido
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 1 xícara(chá) de salsinha e cebolinha
- temperos a gosto
- ovo para empanar
- farinha de Rosca
- óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, o caldo do cozimento do peito de frango, o

caldo de galinha, ao azeite, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver.

Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas), a salsinha e o sal

(opcional). Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Unte uma superfície

lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula. Pegue porções

da massa e abra-a sobre a palma das mãos. Empregue o recheio. Feche e passe

ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra.

RECHEIO

Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho. Junte os tomates, o

frango cozido e desfiado, a salsinha, a cebolinha, a pimenta e os temperos à

gosto. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Retire da panela e reserve.

DICA: Para maior rendimentos os ovos, misture aproximadamente ½ litro de

água e passe as coxinhas.
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Fonte: Palmirinha Onofre