Ingredientes

MASSA:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
250 gramas de ricota fresca
200 gramas de margarina
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem semente, picados
½ quilo de camarão
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) ricota amassada com um garfo, margarina (temperatura ambiente), ovos levemente batidos e o sal. Misture com as mãos (neste momento, caso necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa. Abra a massa com o rolo sobre superfície enfarinhada. Modele com cortador redondo. Empregue o recheio. Una as bordas e pressione com a ponta de um garfo. Coloque em assadeira retangular, untada e polvilhada. Pincele com a gema.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 15 a 20 minutos.

Dica: Substitua o recheio por refogado de palmito, legumes, frango, presunto e queijo.

RECHEIO:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e deixe murcharem. Acrescente os camarões previamente aferventados, pimenta e sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Adicione a salsinha, cebolinha e a farinha. Cozinhe por aproximadamente mais 2 minutos, sempre mexendo. Desligue e reserve.

Fonte: Palmirinha Onofre