Ingredientes

MASSA:

½ Kg de batata cozida
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

RECHEIO:

300 g de carne moída
1 cebola ralada
1 tomate, sem semente, picado
½ xícara de chá de azeitonas preta picadas
½ xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
Temperos a gosto

PARA EMPANAR:

Ovos e farinha de rosca

Modo de preparo

Primeiramente, faça o recheio. Frite a carne, acrescente a cebola, o tomate, as azeitonas picadas, salsinha e cebolinha e os temperos a gosto. Misture bem, desligue o fogo e reserve.

Num recipiente, coloque a batata cozida e passada pelo espremedor, o ovo levemente batido, a salsinha e o queijo ralado. Misture. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando com as mãos.

Abra uma porção da massa na palma da mão molhada, recheie e feche o croquete. Passe o salgadinho pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Dica da Palmirinha: Mantenha a mão molhada ao enrolar o croquete para a massa não grudar.

Fonte: Palmirinha Onofre