Ingredientes

MASSA:

2 tabletes de fermento para pão
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
1 pote de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de sal
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar

RECHEIO:

3 fatias de bacon
2 dentes de alho
1 maço de escarola
1 tomate
1 cebola
½ xícara (chá) de azeitonas pretas
100 g de queijo ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um recepiente, coloque o fermento esfarelado e o sal. Mexa até obter um líquido. Junte a água morna e reserve. Em um recepiente, coloque a farinha reserve um pouco), o iogurte, o óleo e o fermento reservado. Misture para agregarem todos os ingredientes. A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 15 minutos. Após o descanso, abra a massa com auxílio do rolo. Modele os calzones com cortador redondo. Empregue o recheio. Feche-os unindo as bordas. Pinceleos com gema. Coloque-os em assadeira retangular untada com óleo Leve ao forno 180º C de 20 a 30 minutos.

RECHEIO:

Em uma frigideira, frite o bacon e o alho. Junte o tomate e a cebola.

Acrescente a escarola lavada e cortada grosseiramente. Deixe-a murchar. Adicione pimenta, sal e as azeitonas. Misture. Retire do fogo e junte o queijo ralado.

Rendimento: 18 unidades

Dica: Pode congelar, se devidamente embalado.

Fonte: Palmirinha Onofre