Modo de preparo
Na sobra do arroz ou mesmo do risoto do dia anterior, junte os
ovos, o manjericão, a salsinha, o queijo parmesão, o molho de
tomate, a noz moscada, a pimenta do reino e acerte o sal.
Faça pequenos bolinhos e com o dedo fure-os colocando pedaços de
mussarela. Feche bem o bolinho para cobrir bem o queijo.
Passe os bolinhos pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e
farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Não deixe muito
tempo, para que o queijo possa derreter e não queimar os
bolinhos.
Fonte: Ana Maria Braga
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