Modo de preparo
Numa vasilha coloque o arroz cozido, a gema de ovo, o queijo
parmesão, o suco de laranja, o creme de leite, acerte o sal.
Misture com as mãos, faça bolinhos, recheie com pedacinhos de
mussarela e uma folhinha de manjerona. Passe pela farinha de
rosca ou trigo e frite em óleo quente. Reserve.
Molho para Salada:
Bata o suco de limão com a mostarda, acrescente o azeite, o sal e
a pimenta do reino.
Montagem:
Forre um prato com as folhas de alface ou escarola, coloque os
bolinhos já fritos, acompanha o molho.
Fonte: Ana Maria Braga
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