Ingredientes

Bolinho de arroz:

-1/2 xícara (chá) de leite
-1 ovo
-2 xícaras (chá) de arroz cozido (270 g aproximadamente)
-3 xícaras (chá) de batatas, cozidas e espremidas (600 g) (4
ou 5 batatas depende do tamanho)
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-3 colheres (sopa) de salsinha picada
-4 colheres (sopa) de queijo ralado
-sal a gosto
-1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
-farinha de trigo para empanar

Recheio:

-300g lingüiça moída
-cebola
-alho
-tomate picado
-azeitonas picadas
-300g queijo fresco ralado
-orégano
-azeite
-sal a gosto

Modo de preparo

Bolinho de arroz:

No liquidificador bata o leite, o ovo e o arroz. Retire e coloque

numa tigela funda. Adicione as batatas, a farinha de trigo, a

salsinha, o queijo ralado, o sal e a noz moscada. Abra a massa na

mão, coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando em

bolinhas, achatados ou como croquete.

Recheio:

Refogue a lingüiça moída com cebola, alho, tomate picado e

azeitonas picadas

Tempere o queijo fresco ralado com orégano, azeite e sal

Fonte: Ana Maria Braga