Ingredientes

Massa do crepe:

- 3 ovos inteiros
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 4 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 10 colheres (sopa) de óleo de milho
- 9 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de palmito com ervas:

- 500g de palmito picado em pedaços miúdos
- 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
- Estragão e manjericão a gosto

Recheio de quatro queijos:

- 250g de queijo prato ralado
- 75g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo gorgonzola picadinho
- 100g de queijo cremoso (de caixinha)

Recheio de banana com canela:

- 5 bananas nanicas cortadas em rodelas finas
- 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
- 5 colheres (sobremesa) de açúcar
- 5 colheres (chá) de canela em pó ou a gosto

Modo de preparo

Massa do crepe:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos.

Depois de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na

geladeira. Coloque na chapa, já quente, 1 concha de 18 cm de

diâmetro ou 1/4 de xícara (chá) de massa, espalhe com o "rodinho"

de forma circular, asse dos dois lados (mais ou menos 30 segundos

de cada lado) e recheie a gosto.

Obs.: Sempre que não estiver utilizando a massa, guardar na

geladeira.

Rendimento: 35 a 40 crepes

Recheio de palmito com ervas:

Depois da massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga por

toda a massa, coloque o palmito picadinho e as ervas. Deixe por

alguns segundos, dobre duas vezes e sirva.

Rendimento: recheio para 5 crepes
Custo: R$ 5,00 a R$ 5,50

Com a massa pronta, ainda na chapa, espalhe os queijos um a um,

feche o crepe, deixe na chapa e quando os queijos estiverem

derretidos está pronto.

Sugestão: acompanhar com molho de queijo ou molho vermelho

Rendimento: recheio para 5 crepes

Recheio de banana com canela:

Na massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga, 1 banana

cortada em rodelas finas, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1

colher (chá) de canela ou a gosto. Feche o crepe e sirva.

Sugestão: servir acompanhado de sorvete de creme.

Rendimento: recheio para 5 crepes

Fonte: Ana Maria Braga