Modo de preparo
Frite o toucinho até ficar crocante, escorra e esmigalhe.
Reserve. Numa vasilha grande, cozinhe o espaguete em bastante
água e sal por uns 8 min até ficar "al dente" (macio, mas
resistente à mordida).Escorra o macarrão. Na panela que cozinhou
o macarrão, derreta a manteiga, adicione os ovos e frite-os
ligeiramente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o toucinho aos
ingredientes restantes:
cebolinha verde e a salsinha, menos o queijo ralado e o macarrão.
Misture tudo. Coloque o macarrão em uma travessa com o molho.
Salpique o queijo por cima. Sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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