Ingredientes

- 300 g de macarrão espaguete cozido al dente
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 180 g de lulas cortadas em anéis pré-cozidas
- 3 colheres (sopa) de pasta de coentro
- 3 colheres (sopa) de gengibre picado
- 150 ml de saquê
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate- 3 colheres (sopa)
de açúcar mascavo
- 1 1/2 colher (sopa) de hondashi
- 1 colher (sopa) de pimenta em pasta
- 150 ml de molho de ostras
- 300 ml de água
- 1 xícara (chá) de moyashi (broto de feijão)
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada em fios finos
- Alho torrado a gosto
- Cebolinha picada a gosto (parte verde)

Para a pasta de coentro:

- 1 colher (sopa) de raiz de coentro picado
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1/2 colher (sopa) de pimenta branca

Modo de preparo

Numa frigideira aquecida, coloque o azeite. Coloque a pasta de

coentro e o gengibre. Refogue por 1 minuto. Junte o saquê, o

limão, o óleo de gergelim, o molho de ostra, a água, o extrato de

tomate, o hondashi e a pimenta. Deixe ferver até engrossar.

Adicione as lulas e ferva por mais 2 min. Adicione o macarrão.

Misture e acrescente a cenoura ralada e o moyashi. Salpique com o

alho torrado e cebolinha picada.

Para a pasta de coentro:

Soque todos os ingredientes num pilão até formar uma pasta

Fonte: Ana Maria Braga