Ingredientes

- 2 pacotes de fettuccine- 1/2 maço de roçou
- 30g de castanha do Pará
- 30g de nozes pecã
- 100g de queijo meia cura
- 1 1/2 copo (americano) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho

Massa:

- 1/2 kg de farinha de trigo
- 4 a 5 ovos (dependo do tamanho do ovo)
- 1/2 maço de espinafre, cozido, picado e sem a água ou pó
de espinafre ou 3 cenouras raladas bem finas ou
centrifugadas ou pó de cenoura (se for fazer colorido)

Modo de preparo

Coloque aos poucos no liquidificador, as folhas de rúcula e o

azeite. Vá batendo até ficar um creme. À parte, moa o queijo e

reserve. Moa também as nozes e reserve. Junte no liquidificador,

acrescente o alho e bata.

Depois, coloque as nozes e continue batendo. Vá acrescentando o

azeite e o queijo, até formar um molho líquido e denso. O molho é

servido frio sobre o fettuccine bem quente.

Massa:

Faça uma massa com a farinha e os ovos. Se for fazer colorido,

bata o espinafre ou a cenoura junto com os ovos.

Fonte: Ana Maria Braga