Modo de preparo
Espremer as batatas ainda quente, fazer uma cova e adicionar o
amido de milho, os ovos e o sal. Misture ainda quente. Adicionar
aos poucos, o trigo até dar liga (fica uma massa homogênea e
lisa, não gruda mais). Usar pouca farinha.
Agora é só fazer os rolinhos e ir cortando em pedaços pequenos.
Colocar em água fervente para cozinhar aos poucos, quando o
inhoque subir, está pronto.
Coloque molho de tomate em uma travessa e vai adicionando os
inhoques cozidos.
Fonte: Ana Maria Braga
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