Modo de preparo
Cozinhe as batatas e passe no espremedor. Junte a farinha e a
margarina e misture delicadamente com as mãos. Vire na mesa
enfarinhada, divida a massa em 4 partes. Abra cada parte com um
rolo numa espessura não muito grossa nem fina.
Depois, recheie com fatias de mussarela e enrole com rocambole.
Aperte as beiradas e envolva em um guardanapo de pano e prenda as
pontas com barbante.
Coloque os rolinhos (2 a 2) em água fervente, como o inhoque
tradicional.
Assim que subir, retire, desenrole, corte em fatias grossas, vá
colocando em um refratário. Coloque o molho e queijo ralado. Leve
ao forno só para dar uma gratinada no queijo.
Fonte: Ana Maria Braga
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