Ingredientes

-3 beringelas cortadas em longas fatias
-3 ovos
-3 xícaras de óleo
-3 xícaras de farinha de rosca
-200 gramas de queijo prato ou mussarela
-200 gramas de presunto
-200 gramas de carne moída ou frango (já cozinhados)
-molho vermelho
-1 cebola cortado em pequenos pedaços
-1 tomate cortado em pequenos pedaços
-1 pimentão cortado em pequenos pedaços
-3 dentes de alho amassados
-1/2 xícara de coentro cortado
-1 caixa de extrato de tomate 500ml
-molho branco
-2 colheres de queijo ralado (parmesão)
-2 colheres de amido de milho
-1 cebola ralada
-1 creme de leite
-1 xícara de leite (líquido)
-1 colher de manteiga

Modo de preparo

1º passo: passe as fatias da beringela nos ovos e em seguida na

farinha de rosca, depois frite-as.

2º passo: pegue as verduras necessárias para o molho vermelho

coloque em uma panela com um pouco de óleo e deixe refolgar um

pouco, em seguida coloque o extrato de tomate e deixe ferver.

3º passo: pegue uma cebola ralada com uma colher de manteiga e

deixe refogar um pouco, em seguida coloque o leite, creme de

leite, amido de milho e o queijo ralado. Mexa até ficar em uma

textura de papa.

4º passo: agora é a montagem pode ser feita a gosto, alternando

camadas de queijo, presunto, os molhos e carne.

5º passo: quando pronta a montagem leve ao forno (pode ser

microondas) para gratinar leva em torno de uns 10 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga