Ingredientes

-2 berinjelas medias
-350g de mussarela
-350g de presunto
-500g de carne moída
-1 caixa de 500ml de polpa de tomate
-1 lata de molho de tomate em pedaços e temperado.
-2 ovos batidos temperado com sal
-2 colheres de queijo parmesão ralado
-farinha de rosca para empanar
-sal, alho,cebola,condimentos a gosto
-óleo para fritar

Modo de preparo

Corte as berinjela em fatias não muito grossas coloque as em uma

travessa com água, sal e vinagre até que cubra as berinjela deixe

descansar até você fazer o molho.

Em uma panela refogue a carne moída com alho e cebola,depois de

dourada colocar o molho e a polpa de tomate, acrescente sal e

tempero a gosto, reserve o molho.

Pegue a berinjela uma a uma vá passando no ovo e na farinha de

rosca empanando e frite em óleo quente.

Monte a na seguinte ordem, em um refratá

rio:

Unte com o molho coloque as fatias de berinjela uma do lado da

outra depois coloque o presunto a mussarela e o molho, de

continuidade nas outras camadas seguindo a seqüência, na última

camada polvilhe com o parmesão ralado, cubra com papel alumínio e

leve ao forno médio pré aquecido, deixe no forno por mais ou

menos 20 minutos. Sirva com arroz branco se preferir.

Fonte: Ana Maria Braga