Modo de preparo
Para o molho: em uma panela, coloque o óleo, a cebola de deixe
dourar um pouco, em seguida acrescente o caldo de carne, o alho,
a carne e frite bem a carne. Acrescente o molho de tomate, a
noz-moscada, o milho, a azeitona e o palmito picados em rodelas,
o cogumelho fatiado, a cebolinha, o sal, o requeijão e o creme de
leite.
Para o capeletti: em uma panela, ferva a água com um pouco de sal
e um fio de óleo, coloque capeletti de deixe cozinhar por 15
minutos e retire.
Para a montagem: em um refratário, monte camadas começando com um
pouco de molho, o capeletti, a mussarela ralada e assim
sucessivamente até terminar com a mussarela e o parmesão por
cima. Leve no forno médio para dourar por 10 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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