Ingredientes

-2kg de mandioca
-100g de mussarela
-100g de presunto
-1 cebola grande picada ou ralada
-sal a gosto
-1 pitada de pimenta
-orégano a gosto
-azeitona picadinha
-1/2kg de carne moída
-2 dentes de alho
-150g de queijo parmesão ralado
-cheiro-verde ou coentro
-1 copo de requeijão
-3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
-requeijão ou margarina para untar a forma

Modo de preparo

Faça um refogado com a carne moída, com alho, cebola, sal,

cheiro-verde. Reserve. Rale a mandioca ou bata no liquidificador,

esprema com um pano tirando toda a água dela.

Coloque a mandioca numa vasilha e tempere com o sal, a cebola, o

cheiro-verde ou coentro, a pimenta, o orégano, a azeitona, a

margarina e o requeijão, misture tudo e reserve.

Caso a massa fique muito dura, você pode amolecer um pouco,

colocando 1 copo de leite. Unte uma forma refratária, com

requeijão ou margarina, coloque uma camada da massa de mandioca,

uma camada de mussarela, outra de mandioca, uma de presunto.

Vai alternando nesta ordem até utilizar toda a massa da mandioca.

Coloque por cima a carne moída refogada, o queijo parmesão ralado

e leve ao forno até que fique dourado. Leva mais ou menos 1 hora

e meia.

Fonte: Ana Maria Braga