Modo de preparo
Descasque as berinjelas, depois as corte em fatias de mais ou
menos 1cm, no sentido mais comprido, passe as fatias no ovo.
Misture a farinha de rosca com o trigo e após passar as fatias no
ovo, passe-as nessa mistura.
Coloque o óleo na frigideira, espere esquentar bem, coloque as
fatias após passá-las no trigo com a farinha de rosca e vai
fritando-as.
Após fritar as fatias de berinjela, em uma vasilha, misture o
molho quatro queijos, o molho branco com o molho de tomate de
caixinha.
Vá fazendo uma camada de molho, uma de berinjela, colocando entre
as camadas o queijo mussarela, até terminar com molho. Salpique o
queijo mussarela por cima, e colocando os temperinhos secos de
manjericão e orégano.
Leve ao forno e deixe dourar por aproximadamente uns 10 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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