Ingredientes

Para a massa:

500 g de batatas (mais ou menos 3 batatas grandes)

Para o molho bechamel:

100 g de manteiga
1 colher (sopa) de alho picado
4 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
750 ml de leite
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada

Para a montagem:

Molho bechamel
Batatas cozidas
500 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com temperos a gosto
500 g de mussarela ralado grosso
Queijo ralado para polvilhar
Manjericão fresco picado

Modo de preparo

Para a massa:

Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas. Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro). Deixe por 4 minutos.

Ficará al dente. Retire e escorra.

Para o molho bechamel:

Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola. Refogue até amolecer. Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar. Adicione o leite, mexendo sempre. Acerte o sal e a noz-moscada.

Para a montagem:

Num refratário de 18 cm x 30 cm e altura de 7 cm, faça as camadas com: bechamel, batatas, frango e mussarela.Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.

Polvilhe queijo ralado e manjericão. Leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 6 pessoas, em média.

Fonte: Ana Maria Braga