Ingredientes

Ingredientes para omelete:

. 4 ovos
. 60 ml de leite
. sal temperado a gosto
. pimenta do reino a gosto
. ervas picadas (1 colher (café) de salsinha e 1 colher (café) de orégano)

Modo de preparo

Modo de Preparo do Omelete:

Bata os ovos, misture o leite, o sal, a pimenta e as ervas. Numa frigideira antiaderente pequena (14 cm de diâmetro), faça as omeletes colocando a mistura de ovos aos poucos. Reserve.

Rendimento: 12 discos de omelete aproximadamente

MONTAGEM INGREDIENTES:

. discos de omelete

. recheio

. cobertura

MONTAGEM MODO DE PREPARO:

Em cada disco de omelete, espalhe as tiras de salsicha de comprido na metade do disco (o equivalente a 1 colher (sopa de mãe), enrole, coloque num refratário e despeje a cobertura.
OBS: Se o disco de omelete ficar fino, enrole 1 disco com o recheio desejado e depois enrole outro disco por cima.
SUGEST:Ã

O DE RECHEIOS:

RECHEIO DE SALSICHAS EM TIRAS INGREDIENTES:

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 2 dentes de alho amassados

. 1 cebola picada

. tomilho, orégano a gosto

. cheiro verde picado a gosto

. 400 g de salsichas cortadas em tiras finas

. 2 tomates sem pele e sem sementes picados

. 1 lata de molho de tomate

. sal temperado a gosto

. pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo salsichas:

Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, o tomilho, o orégano, o cheiro verde, junte as salsichas e os tomates e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta, cozinhe por mais 10 minutos.

COBERTURA DOS CANELONES RECHEADOS COM SALSICHA INGREDIENTES:

. 1 xícara (chá) de queijo cottage

. 1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo por 15 minutos ou até engrossar.
SUGEST:Ã

O DE RECHEIO:

RECHEIO DE LEGUMES CROCANTES INGREDIENTES:

. 1 Abobrinha cortada em tiras cozida no vapor (deixar o crocante)

. 1 Cenoura cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)

. 1 Vagem cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)

. 1 Tomate cortado em tiras finas

Ingredientes para temperar os legumes:

. azeite a gosto

. cebola ralada a gosto

. alho amassado a gosto

. pimenta do reino a gosto

. sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os legumes cozidos separadamente. Recheie os discos de omelete, enrole, coloque num refratário, cubra com a creme de ricota temperada. Obs: A cobertura de ricota para os canelones de legumes não vai ao forno.

COBERTURA PARA OS CANELONES RECHEADOS COM LEGUMES INGREDIENTES:

. 3 colheres (sopa) de ricota

. 1 colher (sopa) de queijo parmesão

. 1 colher (sobremesa) de queijo gorgonzola

. 1 pote de iogurte natural (200g)

. 4 colheres (sopa) de creme de leite de lata sem soro

. ½ cebola ralada e espremida no pano.

. 1 pitada de noz moscada

. 1 colher (chá) de alho amassado

. sal temperado

. 1 pitada de pimenta calabresa seca

. pimenta do reino branca

. tomilho fresco a gosto

. 1 colher (chá) de vinagre branco

. 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo:

Misture a ricota com os queijos,o iogurte, o creme de leite e os temperos

Montagem final:

Coloque os canelones num refratário, despeje a cobertura de queijos e leve ao forno para aquecer.

Fonte: Ana Maria Braga