Ingredientes

200 g de mexilhão
Folhas verdes, como rúcula, agrião, alface frisée
10 g de mostarda
Curry em pó
2 mangas bem firmes
1 maçã
Suco de limão
Cebolinha
Azeite de oliva, sal e pimentadoreino

Modo de preparo

Corte uma manga em fatias bem finas, sem tirar a casca. Com um cortador, faça rodelas: 2 pequenas e 2 grandes. Agora, faça um molho com mostarda, suco de meio limão e uma colher (cheia) de polpa de manga. Triture a fruta. Depois, coloque sal e pimentadoreino.

Acrescente uma pitada de curry e mexa com o fouet, o batedor de arame que os chefs usam.

Coloque o azeite de oliva e mistura bem.

Separe uma parte do molho para a decoração do prato.

É hora de picar os mexilhões já cozidos para fazer o recheio do ravióli.A maçã também é picada: primeiro em rodelas, palitinhos e pedaços bem pequenos.

Faça a mesma coisa com a cebolinha e misture tudo isso com o molho de mostarda.

Um pouco de pimenta moída na hora para dar mais gosto e comece a arrumação do prato.

Ponha as duas rodelas menores de manga e um pouco da mistura do mexilhão sobre cada uma delas.

Cubra com as duas rodelas maiores de manga e, com o cortador, feche o ravióli.

O molho também é usado para temperar as folhas verdes, que enfeitam o prato dos raviólis de manga.

Para terminar, mais molho em volta e uma mistura de azeite com pimentão vermelho cozido e batido.

Fonte: Ana Maria Braga