Ingredientes

Ingredientes para a Lasanha:

molho bolonhesa
molho branco
500 g de espaguete no. 7 cozido al dente
500 g de mussarela ralada (ralo grosso)

Ingredientes para o molho bolonhesa:

4 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola média bem picada
4 dentes de alho picados
1/2 cenoura ralada
1/2 kg de coxão mole moído ( ou carne de sua preferência )
sal a gosto
pimenta vermelha a gosto
cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto
ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, tomilho, orégano)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 latas de tomate pelado picado
1/2 litro de leite

Ingredientes do molho branco:

4 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
100 g de farinha de trigo
1 litro de leite
sal a gosto
noz moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara de parmesão ralado no ralo médio

Modo de preparo

Modo de preparo do molho bolonhesa:

Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 1 cebola média bem picada, 4 dentes de alho picados e 1/2 cenoura ralada.

Adicione ½ kg de coxão mole moído e refogue por 10 minutos (+/). tempere com sal, pimenta vermelha, cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto, ervas picadas(sálvia, manjerona, tomilho, orégano) e ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.

Acrescente ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool. junte 2 latas de tomate pelado picado e ½ litro de leite. Cozinhe na panela tampada por 30 minutos (+/) em fogo médio. Reserve.

Modo de preparo do molho branco:

Numa panela dissolva 4 colheres (sopa) de manteiga. doure 2 dentes de alho picados e acrescente 100 g de farinha de trigo. adicione lentamente 1 litro de leite. Quando levantar fervura tempere com sal e noz moscada ralada a gosto, junte 1 xícara (chá) de creme de leite e 1 xícara (chá) de parmesão ralado no ralo médio.Abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar de 8 a 10 minutos. Reserve.

Mntagem da lasanha:

Nm refratário (30 x 20 x 7 cm)

monte na seguinte ordem:

molho(bolonhesa)/molho branco /espaguete/molho(branco)/molho bolonhesamussarela/espaguete/molho(bolonhesa)/mussarela/queijo parmesão

Leve ao forno médio (180C) por 20 minutos (+/) para gratinar. Rendimento: 6 porções

Fonte: Ana Maria Braga