Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal temperado a gosto
Pimenta vermelha picada a gosto
500 g de carne picada na ponta da faca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates maduros picados sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
500 g de macarrão tipo parafuso
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
150 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal temperado e pimenta vermelha picada a gosto. Junte 500 g de carne picada na ponta da faca até dourar (mais ou menos 8 min). Junte 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha picada.

Acrescente 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervendo e 500 g de macarrão tipo parafuso (cubra com o caldo dois dedos acima do macarrão).Acrescente 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e feche a panela.

Cozinhe na pressão por 7 min. Acerte o sal.

Abra a panela, junte as folhas de manjericão e misture bem. Coloque em um refratário e polvilhe 150 g de mussarela ralada (ralo grosso).

Rendimento: 4 a 6 pessoas

Custo da receita: de R$ 6,00 a R$ 8,00

Fonte: Ana Maria Braga