Ingredientes

- 6 colheres (sopa) de óleo de milho para fritar o macarrão
- 500 g de macarrão instantâneo cozido por 3 minutos
- 6 colheres (sopa) de óleo milho para os legumes
- 150 g de carne de frango cortada em tiras finas
- 150 g de carne bovina cortada em tiras finas
- 80 g de couve-flor em bouquets pequenos
- 80 g de brócolis em bouquets pequenos
- 80 g de vagem cortada em pedaços de 3 cm mais ou menos
- 1 cenoura pequena cortada em rodelas transversais finas
(0,5 cm)
- 80 g de ervilha torta inteira
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 4 shitakes frescos fatiados (opcional)
- 80 g de moyashi (broto de feijão)
- 80 g de acelga (folhas cortadas em pedaços) - opcional

Para o molho:

- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- 4 colheres (sopa) de shoyo
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 4 colheres (sopa) de saquê
- 1 xícara (chá) de tonkatsu dissolvido em 1/2 xícara (chá)
de água morna

Para decorar:

- 2 folhas de algas desidratada (nori) bem picadas
- 3 colheres (sopa) de gengibre em conserva (beni-shoga)

Modo de preparo

Numa wok ou panela grande, aqueça o óleo.

Despeje o macarrão cozido e frite, virando a massa até ficar seco

e ligeiramente crocante (por mais ou menos 2 min de cada

lado).Retire e reserve o macarrão frito.

Na mesma panela, coloque o óleo.

Comece pelas carnes. Deixe dourar, colocando de lado na própria

panela.

Vá adicionando os legumes: couve-flor, brócolis, ervilha torta,

vagem, pimentões e shitakes.

Deixe ficar al dente.Finalize com o cozimento mais rápido, o

moyashi e a acelga.Mexa todos os legumes e volte com o macarrão

frito.Misture e junte o molho.

Para o molho:

Salpique o glutamato monossódico.Espalhe o shoyo, o saquê e

misture.Finalize com o molho inglês e o tonkatsu dissolvido na

água.

Fonte: Ana Maria Braga