Modo de preparo
Massa
Misture a farinha de trigo com os ovos e sove por uns 15 minutos, até ficar uma massa lisa. Pegue pedaços pequenos e abra com um rolo de macarrão deixando bem fina. Coloque sobre a viola e deslize o rolo de macarrão apertando a massa até sair embaixo. Coloque o macarrão em uma forma polvilhada com farinha de trigo para não grudar. Repita a operação até acabar a massa. Reserve.
Molho
Numa panela com azeite, doure a cebola, o alho, refogue os tomates (sem pele e sem sementes), junte o sal, o açúcar e por último acrescente o manjericão seco e a pimenta do reino. Sirva a massa com o molho e o queijo ralado.
Fonte: Ana Maria Braga
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