MASSA:
Bata no liqüidificador o espinafre cozido e 2 ovos. Reserve. Numa vasilha, misture o espinafre batido, a farinha e o restante dos ovos, até obter uma massa elástica.
Polvilhe a mesa com farinha de trigo e abra a massa com o rolo ou cilindro apropriado para massa.
MOLHO QUATRO QUEIJOS:
Numa panela, coloque a manteiga, o gorgonzola amassado, creme de leite, provolone, requeijão, parmesão e noz moscada. Se ficar muito ralo, acrescente um pouco de molho branco pronto.
Obs: Acerte o sal no final, pois todos os queijos são salgados.
RECHEIO:
Em uma panela junte a manteiga, o presunto e o espinafre. Deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o molho bechamel, retire do fogo e junte o parmesão. Misture bem até ficar um creme homogêneo e liso.
