Ingredientes

- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 250 g de camarões limpos
- pequenos ou médios
- 150 g de feijão branco cozido
- 30 g de nirá duro cortado em quatro
- 4 colheres (sopa) de castanha de caju crua cortadas ao
meio, no sentido do comprimento
- 4 xícaras (café) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
- 2 conchas de caldo de peixe
- 40 g de nirá picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de panceta (bacon fresco) frita
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Cozimento feijã

o branco:

- 150 g feijão branco
- 1 litro de água
- 1 tomate inteiro lavado
- 1 pedaço de 20 g de toucinho
- 1 dente de alho inteiro

Modo de preparo

Refogue no azeite o alho. Junte o camarão, o nirá cortado em

quatro, a castanha de caju, o feijão branco cozido, o molho de

soja, o vinagre balsâmico e o caldo de peixe. Deixe por cerca de

3 minutos. Coloque o nirá picado. Desligue o fogo. Cozinhe o

tagliatelle, misture ao molho, finalize com a panceta frita e o

queijo ralado.

Para o feijã

o branco:

Leve para cozinhar com a água e todos os temperos. Cozinhe até

ficar macio.

Fonte: Ana Maria Braga