Ingredientes

2 gemas peneiradas
2 xícaras (chá) de ricota esfarelada (250 g)
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de uvaspassas pretas sem sementes
Sal a gosto
2 abobrinhas médias sem as pontas
Molho de tomate com manjericão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Para o molho de tomate com manjericã

o:

½ maço médio de manjericão (só as folhas)
1 xícara (chá) de molho de tomate (240 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Outra sugestão de recheio: pasta de queijo
2 colheres (sopa) de queijo cremoso
300 g de queijo provolone ralado
1 colher (chá) de alho torrado
1 colher (chá) de orégano
Azeite, nozmoscada e sal a gosto

Modo de preparo

Num processador (ou liquidificador), processe as gemas peneiradas, a ricota esfarelada, o orégano, as uvaspassas pretas sem sementes e o sal a gosto até obter uma pasta homogênea.

Reserve.

Com o auxílio de uma faca ou mandolin, corte fatias finas (no sentido do comprimento) das abobrinhas, sem as pontas.

Numa superfície lisa, espalhe as fatias finas.

Salpique sal a gosto.

Em cada fatia, distribua a pasta reservada e enrole cada fatia de abobrinha como um canelone.

Numa assadeira refratária (32 cm x 23 cm), arrume os canelones.

Despeje o molho de tomate e manjericão e polvilhe queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que os canelones fiquem macios (por cerca de 10 min).

Retire do forno e sirva em seguida.

Para o molho de tomate com manjericã

o:

Numa tigela, coloque as folhas de manjericão e misture molho de tomate, azeite de oliva e sal a gosto.

Despeje o molho sobre os canelones de abobrinha.

Outra sugestão de recheio: pasta de queijo

Numa tigela, misture queijo cremoso, queijo provolone ralado, alho torrado, orégano, azeite, nozmoscada e sal a gosto.

Reserve.

Rendimento: 6 porções

Custo total da receita: entre R$ 5,00 e R$ 6,00

Dica da Ana:

Você pode coloacr o recheio que quiser.

Fonte: Ana Maria Braga