Ingredientes

MASSA:

1 litro de leite
100g de margarina
1 tablete de caldo de galinha
1 tablete de caldo de legumes
100g de queijo ralado
2 gemas
600g de farinha de trigo

RECHEIO COM ESPINAFRE E RICOTA:

1 maço de espinafre
300g de ricota
1 tomate
2 colheres (sopa) de cebola
temperos a gosto

RECHEIO DE PROVOLONE COM TOMATE SECO:

200g de provolone
200g de queijo prato
100g de tomate seco
temperos a gosto
MOLHO ROS:Ê
500g de molho de tomate
1 caixinha de creme de leite
queijo para polvilhar

Modo de preparo

MASSA:

Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), a margarina, o caldo de galinha e o de legumes e as gemas (desmanchadas no leite reservado). Deixe aquecer e junte o queijo ralado e a farinha de trigo. Mexa com uma espátula até desgrudar da panela. Desligue e sove a massa obtida sobre uma superfície lisa e untada com um fio de óleo.

Sobre um plástico, abra a massa com o auxílio de um rolo. Ultilize o recheio e enrole. Coloque em um refratário, corte em fatias grossas (aproximadamente 2,5cm de espessura), regue com o molho e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

RECHEIO COM ESPINAFRE E RICOTA:

Coloque o espinafre cozido e temperado com alho e óleo em um refratário junto com a ricota, o tomate, a cebola, o cheiro verde, cebolinha, azeitonas e temperos a gosto. Misture.

RECHEIO DE PROVOLONE COM TOMATE SECO:

Em um recipiente, coloque os queijos provolone prato (ralados), os tomates secos, o tomate, a cebolinha, a salsinha, as azeitonas e temperos a gosto. Misture.
MOLHO ROS:Ê

Aqueça o molho e adicione o creme de leite.

Fonte: Palmirinha Onofre